Vattenmelon med fetaost

Hoppas att ni har det lika bra som mig i sommarledigheten☀️❤️ Då min data är sönder så ska jag försöka lägga upp fler recept genom min telefon. Så jag hoppas att ni har överseende med lite annorlunda upplägg m.m. Sommarfrukt är såå otroligt gott som till exempel vattenmelon och honungsmelon😋🍉🍈 Vi brukar äta de i massor och gärna i kombination med fetaost och bröd. Så det blir lite som lättare lunch eller mellanmål eller varför inte till frukost😋 Man vill gärna ha ngt lättare mat att äta när sommarvärmen anländer och då är det super med denna kombination😉 Jag har här bara använt vattenmelon då jag inte hade galia-eller honungsmelon hemma🍉

Hoppas att ni provar och tycker också att det är lika gott som vi kurder gör❤️❤️

image

Annonser

Daal med röda linser och halloumi

Indisk mat är så otroligt gott med alla dom kryddor som tillsammans blir en explosion i munnen😋 Och denna rätt är dessutom vegetarisk…ni kommer förstå när ni äter denna, att vegetarisk mat behöver inte alls vara tråkigt👌🏼 Viktigt när man lagar röda linser att röra om då och då…för den bränner annars fast. En del har också i spenat men jag har valt att ha halloumi😋

Ingredienser 4-6 pers

3 dl röda linser

1 finhackad gullök

2 st finhackade morötter

5-6 små tomater eller 1 stor tomat i små tärningar

2 dl kokosmjölk

1 stor msk tomatpuré

2 st riven vitlöksklyftor

Cirka 3 cm riven ingefära

1 tsk malen koriander

1 tsk malen spiskummin

1 1/2 tsk garam masala

1 tsk gurkmeja

1 krm kanel

1 tsk chiliflingor eller en bit finhackad färsk chili.

1 1/2 tsk salt

3-4 msk olja att steka i

6 dl kokande vatten

2 paket halloumi

Gör så här;

1. Börja med att fräsa lök, morötter i olja tills löken blivit mjuk. Tillsätt sen vitlök och ingefära och fräs ihop.

2. Tillsätt alla kryddor och salt och stek i 1 min, sen häll i tomaterna.

3. Lägg ner röda linser och varmvatten. Viktigt att röra om då och då!

4. Låt sjuda i cirka 25 min under omrörning.

5. Tillsätt kokosmjölk och låt puttra i 15-20 min tills linserna blivit mjuka och du har en god krämig Daal.

6. Skär och stek halloumi i varm panna med lite olja. Skär sen i mindre bitar.

Servare med ris, halloumi, en klick yoghurt och färsk koriander😋

Hemgjord pasta

Tar lite mer tid men ack så god är det att göra egen pasta. Så har du aldrig gjort det så är det dags nu😉 Jag gör med en extra äggvita för mer proteinrik pasta.

Ingredienser, 3 personer

1 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 dl durumvetemjöl

2 ägg + 1 äggvita

2 msk olivolja

1 msk kallt vatten

1 tsk salt

Gör så här,

1. Gör ett ”berg” av båda vetemjöl sorterna och gör sen en grop i mitten av den.

2. Kläck i äggen, olja, vatten och salt.

3. Vispa samman med en gaffel och sen knåda i några minuter med händerna tills du får en jämn deg.

4. Plasta om degen och ställ i kylskåpet i minst 30 minuter eller tills det är dags att laga den.

5. Skär en bit av degen och platta den med handen. Kör i olika steg i pastamaskinen till önskat form. Jag valde tagliatelle.

6. Koka upp vatten med lite olja och salt i rymlig kastrull. Häll i din pasta och låt koka i 1-2 minuter. Häll av och sen är den klar att äta! 😋😍

Hemgjord granola

Hej Äntligen har jag fått eller mera köpt en ny data, sååå glad för den. Den är så fin och med fina inställningar och så lätt att skriva på😊 Jag måste börja med att lägga upp detta goda recept på granola jag gjorde för ett tag sen. Så nyttigt och god med massor av vitaminer och mineraler som man inte äter varje dag, bara så där😉 Ibland kanske man inte har typ kokosflingor eller en sort nöt men det påverkar inte smaken för, den är så god med allt annat man tillför. Alla gör säkert blandningen på sitt sätt och detta är mitt sätt som jag tycker är väldigt gott speciellt på slutet när man ringlar lite honung över den varma granolan. En del har torkad frukt i den och det kan man ta i när granolan är klar😊 

 

Ingredienser,

4 dl dinkelflingor

1 dl hirsflingor

1 dl kokos

½ dl krossade eller hela linfrö

1 dl pumpafrö

1 dl solrosfrö

0,5 dl sesamfrö

0,5 dl chiafrön

1 dl hasselnötter, hackade

1 dl valnötter, hackade

1 dl valnötter, hackade

1 msk kanel, om man gillar det

1-2 msk vaniljsocker

 

Vätska,

0,5 dl honung

0,5 dl brunfarinsocker

0,5 dl rapsolja

3-5 msk kallt vatten

 

Gör så här,

  1. Börja med att sätt ugnen på 175 grader
  2. Blanda alla torra ingredienser i en skål
  3. Blanda ihop honung, farinsocker, rapsolja och vatten i en annan skål och häll det över de torra ingredienserna. Bred ut det sen på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt och rosta i 15 minuter. Ta ut plåten och rör om. Rosta i ytterligare 15 minuter till. Se till att det inte blir för brunt eller bränt för då smakar det inte gott.
  4. Ta ut plåten och ringla ytterligare med lite honung och låt det sen svalna
  5. Förvara sen i en rymlig glasburk eller vilken burk ni har hemma

IMG_5926             IMG_5927          IMG_6033

Ät med din favorit yoghurt!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ugnspannkakor med kalkon

Enkelt och väldigt gott att göra dessa ugnspannkakor och barnen älskar dem. Istället för bacon har jag i kalkon som jag strimlat i små skivor. Om man fräser det i lite olja så får kalkonköttet en rökig smak vilket passar väldigt bra till;)
 
Ingredienser, 3 pers
2 1/2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
3 st ägg
200 g strimmad kalkon
½ tsk salt
1 msk strösocker
knappt 1/2 tsk bakpulver
Tillagning,
1. Börja med att sätt ugnen på 225 grader.
2. Strimla kalkonköttet och stek det i ytterst lite rapsolja (1msk)  tills den blivit lite knaprig.
3. Under tiden rör ihop de torra ingredienserna i en rymlig skål.
4. Rör sen ihop det med hälften av mjölken till en slät smet. Vispa ner ägg och resterande mjölk och rör ner kalkon .
5. Smörj en liten långpanna med smör och lite rapsolja.
6. Häll pannkaks smeten med kalkon i ugnspanna och in i den varma ugnen i cirka 20-25 minuter tills den fått gyllenfärg.

 

img_6492       img_6498

Servera med valfri sylt och grädde

God fortsättning på det nya året❤️

Hej och god fortsättning på år 2017🎊💝 En omtumlande år lämnar jag bakom mig och välkomnar år 2017 som jag önskar och hoppas har mycket fint att erbjuda mig och er där ute i vårt avlånga land😍💘.    Jag spenderade igår med mina barn tillsammans med min mamma och alla mina syskon (6st) och deras respektive och alla kusinerna på mina bröders restaurang som ligger i Kungsängen…helt underbar mysigt var det och vi hade lagat sååå mycket kurdisk mat och åt sååå mycket att jag fortfarande känner mig mätt😋💓💝

D9E7D440-1046-44A3-A181-164A8702533C.jpg

Kraaaaam❤️❤️❤️

Zaatar, en syrlig kryddblandning

Zaatar fick jag ofta äta som barn när vi bodde i Syrien under de få åren när jag var liten flicka😊 Vi flydde från Turkiet till Syrien pga av oroligheter mellan kurder och turkar… så vi kunde inte bo kvar där av olika anledningar…det var liksom inte tryggt…så därför bodde jag och min familj där ett par år.

Men tillbaka till denna goda zaatar som är väldigt populär i Mellanöstern och framför allt i Syrien och Libanon😊 Man äter den som plockmat tillsammans med annat på buffén eller som jag gör..till en kopp tee😋  Den är väldigt smakrik så antingen gillar man den eller så gör man det icke😀                                  Ett tips om du aldrig ätit den, gör halva satsen av receptet😉

Ingredienser, 2-4 pers

Ca 1/2 dl sumak

2 msk skalade och rostade sesamfrö

2.5 msk torkad timjan

3 msk torkad oregano

ca 1 dl olivolja

1 tsk salt

Tillagning,

1. Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Rosta sen sesamfrö i en torr stekpanna om om den inte är rostad innan.

2. Blanda ihop alla ingredienser i en skål och häll över olivolja (en del väljer att köra det i mortal). Oljan ska nästan täcka allt. Låt allt ligga och dra en stund.

3. Bre zaatar-massan på din favoritbröd och ställ i den varma ugnen i ca 5-10 min.

4. Ta ut från ugnen och låt svalna innan du väljer hur du ska äta den😋

image

Afiyet be!